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改善記憶力！研究揭「預防失智」：每天1個就有用
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三立新聞網 記者鄭玉如／台北報導 / 2025.6.3
若想預防失智，飲食是關鍵之一。腎臟科醫師江守山指出，研究發現「尿石素A」可能有助於改善記憶力，並減緩與認知能力下降相關的症狀。飲食中攝取富含「鞣花酸」的食物，有助腸道菌將其轉化為尿石素A，進而預防失智症的發生。他最推薦石榴，另外，莓果、核桃與紅酒也是不錯的選擇。
江守山在臉書粉專提到，一個國際研究小組發現，尿石素A可幫助改善記憶力，並抵抗與失智症、阿茲海默症相關的認知能力下降症狀。透過飲食攝取鞣花酸，有助於腸道細菌產生尿石素A，而「石榴、莓果、核桃與紅酒」都是富含鞣花酸的食物。
江守山進一步指出，研究人員發現NAD補充劑（菸鹼醯胺核糖，與維生素B3相關）可以阻止小鼠的認知能力下降。NAD促進粒線體自噬，協助大腦清除受損的粒線體。而粒線體自噬的減緩或減少，是失智症的重要機制之一，因為大腦難以有效排除功能不良的粒線體。
研究人員之一的維爾赫爾姆·玻爾（Vilhelm Bohr）表示，「如果能夠刺激線粒體自噬過程，去除弱線粒體，就會看到一些非常積極的結果」。目前研究顯示，NAD與尿石素A都可啟動粒線體自噬，但最佳劑量尚不明確。研究人員推測，每天吃一個石榴可能就夠了。(三立新聞網)
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