歐瀚文醫師 / 2026.2.3
前陣子大家應該都守在直播前，屏氣凝神地看著攀岩大神 Alex Honnold 徒手攀登台北 101 ！大家都在驚嘆他的體力與指力，但身為功能醫學醫師，我注意到的是另一個重點——他長期維持 99% 的植物性飲食。
這剛好提供了一個絕佳的生理學對照組： 一邊是像 Alex Honnold 這樣攝取大量纖維的「植物性飲食者」，另一邊則是我們在健身房常看到，狂嗑雞胸肉與乳清蛋白的「高蛋白健身族」!
如果我們分析這兩類族群的「氣體產物」，會發現截然不同的結果：植物性飲食者通常產氣量大但「氣味單純（發酵）」；而高蛋白飲食者雖然產氣少，卻容易出現「濃烈異味（腐敗）」。
為什麼會有這種差別？這其實跟你的飲食結構以及腸道菌叢的代謝產物有絕對的關係。吃肉跟吃菜產生的屁味有什麼不同呢?該如何判斷你的屁味等級是否暗示著腸道危機？！
一、你是哪一派？氣體工廠大對決
1. 吃菜派：響亮小喇叭（發酵）
- ●成因： 攝取大量纖維，益生菌分解時產生大量二氧化碳、氫氣。
- ●特徵： 氣體量大、壓力高，所以聲音響亮，但通常沒有味道（除非吃了大量花椰菜等含硫蔬菜）。
2. 吃肉派：沉默的殺手（腐敗）
- ●成因： 肉類蛋白質含硫，若分解不全，細菌會代謝出硫化氫、糞臭素。
- ●特徵： 氣體量少、無聲無息，但一出來就是濃烈的「臭雞蛋味」，這代表腸道菌正在處理過多的蛋白質廢棄物。
二、 自我檢測：「屁味危險等級」量表
在功能醫學的檢測中，我們會看尿液有機酸或是腸道菌叢分析。
但在生活中，你可以用嗅覺來自我檢測。屁味分為以下幾個等級：
Level 1：無味風（空氣型）
- ●診斷： 吃太快吞入空氣。
- ●處方： 請細嚼慢嚥，這不是菌的問題，是習慣問題。
Level 2：微酸發酵味（澱粉型）
- ●診斷： 糖分或碳水吃太多，腸道菌過度發酵（可能有SIBO問題）。
- ●處方： 減少甜食與精緻澱粉。
Level 3：臭雞蛋味（蛋白質腐敗型）
- ●診斷： 肉吃太多，或「胃酸不足」導致蛋白質未消化就進入腸道腐敗。
- ●處方： 需要補充消化酵素或檢測胃酸功能。
Level 4：腐肉腥臭味（病理型）
- ●診斷： 帶有魚腥或死老鼠味，暗示嚴重菌相失衡、出血或壞死。
- ●處方： 請務必就醫檢查！
三、 不想再放毒氣？3招改善腸道發炎
如果你發現自己經常處於 Level 3 的狀態，除了尷尬之外，這也代表你的腸道處於慢性發炎的風險中。硫化氫雖然微量時有保護作用，但濃度過高會損害腸道黏膜，導致腸漏症（Leaky Gut）。
想要改善這種情況，三個建議方向可以嘗試：
-
1.檢視「肉菜比例」：
別只吃肉！纖維能吸附毒素並加速排出，減少腐敗時間。
-
2.提升消化力（關鍵！）：
臭屁常是因為「無法消化」那塊肉。適度補充鹽酸甜菜鹼 (Betaine HCl) 或蛋白酶，從源頭減少腐敗。
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3.避開過敏原與精製糖：
適時避開精製糖與慢性食物過敏原（常見如麩質、乳製品），能降低腸道發炎，讓菌叢恢復平衡。
小叮嚀~放屁是正常的排毒反應，但「味道」是身體給你的健康報告書。
下一次放出「毒氣」時，停下來想一想：「我是不是肉吃太多？還是最近消化變差了？」本文轉載自歐瀚文醫師 臉書粉絲專頁
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